Menú de Banquetes

Entradas:

  • Crema de almendras al brandy
  • Crema de berro
  • Crema de brócoli con queso amarillo
  • Crema de brócoli con queso y almendras
  • Crema de chile poblano y flor de calabaza con queso panela
  • Crema de cilantro con queso nuez
  • Crema de elote con chile poblano
  • Crema de espárragos verdes
  • Crema de espinacas con queso
  • Crema de espinacas flor de calabaza y chile poblano
  • Crema de flor de calabaza con queso y nuez
  • Crema de pepperoni
  • Crema de poro y papa con tocino
  • Crema de queso al vino blanco
  • Crema de tomate rojo al estragon
  • Crema milpa ( base de crema con rajas de chile poblano y granos de elote )
  • Crema Mónaco ( de pimientos con croton de queso amarillo)
  • Crema Suiza ( de tocino y queso )
  • Crema Verde ( de elote con cilantro y trocitos de champiñón )
  • Crepas rellenas de verduras con salsa de chipotle
  • Crepas de flor de calabaza con case de tomate o chile poblano
  • Crepas de jamón y queso con salsa a las finas hierbas
  • Crepas rellenas de pollo y pimiento con salsa de quesos
  • Crepas rellenas de champiñón y queso con salsa de pimientos
  • Crepas rellenas de granos de elote y rajas con salsa holandesa

 

Platillo principal:

  • Cuete de res al chipotle
  • Cuete de res en salsa al tequila
  • Cuete de res en salsa de quesos
  • Cuete de res en salsa poblana
  • Lomo a la pimienta
  • Lomo a la ciruela pasa
  • Lomo a la mostaza
  • Lomo enchilado al horno
  • Pechuga de pollo rellena ( de flor de calabaza, granos de elote, y en salsa de epazote )
  • Pechuga de pollo al limón
  • Pechuga de pollo estilo Yucatán
  • Pechuga de pollo rellena ( jamón, espinaca, champiñón en salsa de chile chipotle o salsa al Oporto)
  • Pechuga de pollo rellena de flor de calabaza al tequila con naranja y guajillo
  • Pechuga de pollo rellena de pimientos ( al curry )
  • Pechuga de pollo rellena de queso ( en salsa de chile poblano )
  • Pechuga de pollo rellena de queso y champiñones ( a las finas hierbas )
  • Pechuga de pollo rellena espinacas ( salsa al estragon, vino tinto o a la mostaza )
  • Rollos de pechuga de pollo con espárragos verdes a las finas hierbas
  • Suprema de pollo en salsa de jamaica

 

Postres:

  • Chocoflan
  • Choux de crema
  • Crepas de chocolate o cajeta
  • Crepas Suzete
  • Cuadro de chocolate
  • Helado frito
  • Parfait al kalhua o a la menta
  • Pastel de chocolate decorado
  • Strudel de manzana
  • Trufas al ron